Sıcaklara birebir: Evde Cold Brew kahve yapımı

[püsür]

Cold brew kahve basitçe kahve çekirdeklerinin su içinde bekletip süzülmesiyle yapılır. Yani yapımı gerçekten çok kolay.




Cafelerde 200 liraya yaklaşan fiyatıyla Cold Brew yani soğuk demleme kahvenin bilmeyenler için evde yapım yöntemini kısaca özetlemek ve dikkat çekmek istedim. Gözünüz korkmasın, bu sıcaklarda herkes yapsın. Suyu ısıtmak bile gerekmiyor, ekipmansız yapılabilen bir kahve olduğu için aşırı kolay. Çekirdekler su içinde 12-24 saat demlendiği için kafein miktarı da en yüksek kahvelerden biri oluyor. En ekonomik yöntemlerden biri diyebiliriz.

İdeal soğuk demleme kahve için birkaç tüyo vermek gerekirse: Kahve çekirdeklerinin coarse yani iri ya da orta seviye çekim olması öneriliyor. Çekirdekleri bir şekilde öğüttükten ya da küçülttükten sonra su içinde bekletiyoruz ve süzüyoruz. Kahve filtresi ve hatta tülbent bile süzme işlemi için kullanılabiliyor. Oran olarak 1'e 8 ile 1'e 12 kahve-su oranı öneriliyor, zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yani 125 gram kahveye 1 litre su gibi. Ben örneğin artık göz kararı yapıyorum. Büyükçe bir french press'e 150 gram kadar olması lazım göz kararı kahve koyuyorum ve 1 litreden fazla su ekliyorum. 12 saat bekletip süzüyorum ve bol buzla içiyorum. Sert ve bitter sevenler daha çok bekletebilir vs orası zevkinize kalmış. Önerilmese de ben marketlerde satılan filtre kahveler ile de yapıyorum gayet güzel oluyor. Geçenlerde indirimde 80 liraya 250 gr jacobs filtre kahve aldım, bildiğiniz litrelerce kahve içmiş oldum.

İlgilenenler için birkaç tarif videosu bırakıyorum:
https://www.youtube.com/shorts/chNGT8j2lz8
https://www.instagram.com/reel/DLU7_Ootr2m/?utm_source=ig_web_copy_link
https://www.youtube.com/shorts/mgaKivJewY0
https://www.youtube.com/shorts/1f09vq-LDvk

Bonus: Çekiçle vurarak kahve öğütme https://www.youtube.com/shorts/6e5rSKHuoXU

Afiyet olsun.

[Silence Scream]

Güzel konu. 80 liraya 250 gram kahve almak müthiş ekonomik olmuş. Türk kahvelerinin kilosu 600 liraya gelmiş 250 gramı 150 lira yaparken çekirdek kahveyi 80 liraya almak bildiğin sudan ucuz. Ayrıca Cold Brew ile uzun süre kahve içmek de mümkün. Yani hazırlanan bir demleme kahveyi bir günde rahat rahat yaz sıcaklarında tüketebilirsiniz ama dikkat,

Fazla kafein çarpıntı yapabilir özellikle dışarı çıkacaksanız o gün çok kahve tüketmemeye özen gösterin zaten güneş insanı kavuruyor. Evde film-dizi veya oyun keyfi yapacaksanız müthiş olur.

[mandown]

Konuyu baltalamak gibi olmasın ama davidof %100 arabica kahve vardı bugün a101'de ah keşke birde filitre olanı da getirseler özlemişi arabica kahveyi dehşet iyi geldi küçük yerde olmanın malesef bu taraz dez avantajları var. Dümdüz kahve yerine hangi menşei olduğuna bakın arabica bulursanız bir tadın.

[eightdots]

Afiyet olsun.

Size de afiyet olsun hocam. Böyle karışımları bilmek güzel oluyor evde kolayca yapıyorsun.

Benden de bir tarif gelsin o zaman. Sevdiğiniz bir granül kahveyi alıyorsunuz, 1.5 yemek kaşığı granül kahve, 1 yemek kaşığı silik şekilde şeker katıyorsunuz, üzerine 400 ml süt ekliyorsunuz smoothie'yle karıştırıyorsunuz ve bardakta buz ile servis ediyoruz. İsteğe göre karamel koyabilirsiniz. Hem kolay hem ucuz hem lezzetli bir tarif, yapmanızı öneririm. Bu tarifte bazı ölçüleri kendi isteğinize göre değiştirebilirsiniz ben bu şekilde seviyorum.

[Balmain]

Afiyet olsun hocam sıcak havalarda serinletici soğuk kahve sevenler için birebir olmuş konunuz. 80 liraya kaç günlük kahveniz çıkıyor fazlasıyla iyi ekonomik. Biraz uğraşmayla normalde dışarıda bir yerde içseniz 200 TL aşağıya içemezsiniz. Yazın bu sıcağında bol kafeinli bir Cold Brew'e asla hayır diyemem ciddiyim. Uygun ve lezzetli oluyor diye de abartmayalım sıcaklar ve kafein bir arada pekte iyi gelmiyor o yüzden bol bol su içmeyi ihmal etmeyin kahveden sonra.